端午节吃粽子的故事由来及传说
发布时间：2019-04-15 21:07:51 浏览次数：492次
端五吃粽子，而前人们只晓得这是为了吊唁庞大诗人屈原。但据专家考据，粽子只不过是民间寻常食品，开头吃粽子也不静止在端五；说端五食粽是祭屈原，是后人附会而组成的，仅反馈公众的夙愿罢了。实际上，为了吊唁年岁时晋国的介子推而组成民间节俗的"寒食节"（明朗前1天）吃粽子，劈头要比端五食粽早。至今，不少处所仍畅达明朗前1天与明朗食粽的民间习尚。
端五食粽作为天下性习尚初阶始见于西晋周处撰的《风土记》"仲夏端五，烹鹜角黍。"到了唐、宋时，粽子曾经成为端五节的必备食品。
年岁期间用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。
东汉末年草木灰水浸黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成４角形，煮熟就成广东碱水粽。
晋代粽子被正式定为端五节食品。这时包粽子的资料除米外，还添加中药材益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。
南北朝呈现杂粽。品种减少，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆，裹成的粽子还用作交往的礼品。
唐朝粽子用米已“白莹如玉”，粽的形状呈现锥形、菱形。日本文献中就记录有“大唐粽子”。
宋朝有“以艾叶浸米裹之”的“艾香粽”，还有“蜜饯粽”，见苏东坡“时于粽里见杨梅”的诗名。这时还呈现用粽子堆成楼台亭阁，木车牛马作的奉行，说明宋朝吃粽子已很丑陋。
元朝粽子包裹料已从菰叶变愈加箬叶，打破菰叶的季候局限。
明朝呈现用芦苇叶包的粽子，附加料已呈现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃，品种加倍雄厚多彩。
清朝呈现“火腿粽子”。
平凡粽子更是千品百种，璀灿纷呈。现今各地的粽子，1般都用箬壳包糯米，但内涵技俩则依照各地特产微习尚而定，驰名的有桂圆粽、肉粽、水晶粽、莲蓉粽、蜜饯粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
五湖四海品名粽
定安粽子在海南最为驰名。在海南不管是街头小店，仍是饭店老板，说起自家的定安粽子，骄傲之情溢于言表。作为海南省唯1取得国度地理标记证明牌号的粽子，定安粽子曾经成为门客和吃货们的首选。
定安粽子相传已有600多年的历史，有着“海南第1粽”之美称。俗语说，吃粽子品文化，定安粽子还有1段耐人回味的文化爱情故事。
据定安县志史料记录，元末，宫廷内斗，王子图贴睦尔被贬来海南，对定安娘子青梅孕育发作醉心，在定安县南雷峒峒主王官的群集下，2人相恋。王子很love吃咸蛋黄，因此每逢端阳节，王官便警察用黑猪肉加咸鸭蛋黄制成粽子送给王子和青梅吃，令他们赞不缄口，人们于是把这种粽子称为“王子粽”。那时，图贴睦尔回朝登基，史称文粽，于是“王子粽”又被钦定为“文宗粽”，并成为朝廷的贡品，打造能力撒播至今。
广东粽子广东粽子个头大，形状别致，除鲜肉粽、豆沙粽外，还无效鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、蛋黄、冬菇、绿豆蓉等调配为馅料的十锦粽。
闽南粽子厦门、泉州的烧肉粽、碱水粽皆驰名海表里。烧肉粽的粽米必选上乘，猪肉择5花肉并先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润而不腻。
宁波粽子浙江宁波粽子为４角形，有碱水粽、赤豆粽、红枣粽等品种。其代表品种碱水粽，是在糯米中加入过量的碱水，用老黄箬叶裹扎。煮熟后糯米变成浅黄色，可蘸白糖吃，暗香可口。
嘉兴粽子嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝等品种。如鲜肉粽，常在瘦肉内夹进1块肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油浸透米内，出口肥而不腻。
北京粽子北京粽子是北方粽子的代表品种，其个头较小，为斜４角形。北郊屯子，风尚吃大黄米粽，粘韧而暗香，多以红枣、豆沙为馅。
其它较为驰名的粽子还有４川、两湖的辣粽、贵州的酸菜粽、苏北的咸蛋粽。
上海地区粽子品种多
以杏花楼、新雅为代表的广式粽子吃口结实而滋味稀少，形状为底平，呈正方形、5角形，1角向上，其它伸向４方。广式粽子品种不少，有栗子、鲜肉、蛋黄、香菇；裹枕粽有烤鸭、香菇、栗子、鲜肉、蛋黄、米仁，其它还有碱水粽、豆沙粽、鲜肉粽、鲜肉蛋黄粽、赤豆粽等。
以老半斋、扬州饭店为代表的淮扬特色粽子为"八味八式"，正宗"小脚"白米粽、４角形红枣赤豆粽、秤砣形蛋黄栗子粽、元宝形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鲜肉粽、长枕风鸡粽、菱形豆沙粽，特色鲜明。
功德林供给的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆红枣粽、松仁白米粽和罗汉粽，均以素食为特色。
清真洪长兴的粽子很具穆斯林风范，粽壳略青，棱角鲜明大白，轮廓娟秀，咀嚼纯洁，十分是"牛肉粽"，是其它帮别所没有的。
以沈大成、上海嘉兴粽子店、5芳斋等保守特色店所供给的粽子则是"5花八门"，豆沙、鲜肉、白米、红枣赤豆、鲜肉蛋黄等。沈大成独创咖喱鸡粽，缤纷多彩。各类粽子从品种到形状，从口味到荣耀都各不相同，大的广式裹枕粽450克1只，而迷你粽每只仅２5克。
晋代，粽子被正式定为端五节食品。这时，包粽子的资料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。时人周处《岳阳风土记》记录“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于5月5日至夏至啖之，1名粽，1名黍。”南北朝期间，呈现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种减少。粽子还用作交往的礼品。
到了唐朝，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状呈现锥形、菱形。日本文献中就记录有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还呈现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的奉行，说明宋朝吃粽子已很丑陋。元、明期间，粽子的包裹料已从菰叶变愈加箬叶，那时又呈现用芦苇叶包的粽子，附加料已呈现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种加倍雄厚多彩。
1直到昔日，每年5月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其技俩品种愈加繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南边则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，个中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的习尚，千百年来，在中国风靡不衰，并且撒播到朝鲜、日本及东南亚诸国。
本国的粽子
日本称粽子为茅卷，在阴历5月5日吃，是用箬叶或菰叶包米粉，生长圆柱形。
越南阴历端五节吃粽子。咸粽用糯米加虾米、瘦猪肉、红豆，再加半只咸蛋包成；碱粽，是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和5香调料包成，煮熟剥壳切片而食。
泰国泼水节和旱季吃粽子，以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜，用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。
墨西哥有“粽子节”以欢庆玉米歉收，在节日中，家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、马铃薯、辣椒等煮熟后食用。
此外，哥斯达利加、洪都拉斯、秘鲁等国度也有吃粽子的习尚。
